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Hier stellen wir Ihnen ein Rezept für Kürbis-Kartoffel-Suppe vor. Es ist für vier Personen berechnet.
Zutaten und Zubereitung:
750 g Kürbis schälen, entkernen, würfeln. 350 g Kartoffeln waschen, schälen, würfeln.
1 Zwiebel abziehen, würfeln und 1 Petersilienwurzel waschen, zerkleinern.
In 2 El Öl glasig braten.
1 Tl Salz, 1/4 Tl Pfeffer und 1/2 Liter Wasser zusammen mit dem Kürbis und den Kartoffeln zugeben und 30 Minuten kochen.
200 g Sahne oder Milch angießen und aufkochen.
Mit 1 Bund gehackte Petersilie und 2 El Kürbiskerne bestreuen.
(Quelle: Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen)
Quelle: rosenheim24.de