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Rezept

Knusprig geröstete Kichererbsen: Der Snack ohne schlechtes Gewissen

aktualisiert:

Kichererbsen auf einer Handfläche
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© picture alliance/dpa/Carolin Eckenfels
Kichererbsen sind nahrhaft und lecker – und eine echte Snack-Geheimwaffe.
© picture alliance/dpa/Carolin Eckenfels

Knusprige Snacks und die schlanke Linie – das schließt sich aus. Aber nicht, wenn Sie diesen Kichererbsen eine Chance geben. Erdnüsse werden Sie nicht vermissen.

Kichererbsen verwenden viele nur in Eintöpfen, Currys oder maximal noch für selbstgemachten Hummus. Dabei sind die kleinen Hülsenfrüchte, die da in der Dose in Ihrer Vorratskammer schlummern, eine echte Snack-Geheimwaffe. Im Ofen verwandeln sich Kichererbsen nämlich in knusprigen, würzigen und unwiderstehlichen Knabberkram.

Sie brauchen nur Kichererbsen, Salz und eventuell noch ein paar andere Gewürze nach Geschmack, aber nur, wenn Sie ein paar Tricks in der Hinterhand haben, wird das Ergebnis himmlisch-köstlich.

(Beispielbild – nicht das tatsächliche Rezeptbild)

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Genialer Snack: So rösten Sie Kichererbsen richtig

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. Schütten Sie die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb und spülen Sie sie gut durch.
  3. Trocknen Sie sie danach gut ab. Schütten Sie die Kichererbsen dazu am besten auf ein Geschirrtuch und tupfen Sie sie mit einem weiteren Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken. Zur Sicherheit können Sie sie danach noch ein paar Minuten an der Luft trocknen lassen. Denn: Je trockener die Kichererbsen werden, desto knuspriger werden sie, also geben Sie sich Mühe...
  4. Geben Sie die Kichererbsen nun in eine Schüssel und schwenken Sie sie in ein paar Esslöffeln Olivenöl und einer guten Prise Salz. Gießen Sie überschüssiges Olivenöl ab.
  5. Nun verteilen Sie die Kichererbsen auf einem Backblech, das Sie mit Backpapier ausgelegt haben. Versuchen Sie, sie möglichst flächig zu verteilen, damit sie nicht zu dicht zusammenliegen.
  6. Rösten Sie die Kichererbsen nun 20 bis 30 Minuten im Ofen und mischen Sie sie dabei alle 10 Minuten durch. Dabei entweicht auch immer etwas überschüssige Feuchtigkeit aus dem Ofen.
  7. Die Kichererbsen sind fertig, wenn sie golden geröstet sind, trocken und knusprig und innen noch weich sind.
  8. Nun können Sie die fertigen Kichererbsen in eine Schüssel umfüllen und nach Geschmack würzen. Dazu eignen sich: Paprikapulver, Currypulver, Knoblauchpulver, aber auch frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Co. Lassen Sie Ihrer Fantasie einfach freien Lauf.

Die gerösteten Kichererbsen sind am knusprigsten, wenn Sie sie direkt warm snacken. Kühlen sie ab, werden sie etwas weicher, bleiben aber immer noch lecker. Probieren Sie es aus. Wie wertvoll Kichererbsen als Proteinlieferanten sind, berichtet 24garten.de*. (ante) *Merkur.de und 24garten.de sind ein Angebot von IPPEN.MEDIA.

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Pfeifen Sie auf das MHD: So erkennen Sie, ob ein Lebensmittel verdorben ist

Brot, das schimmelt, gehört in den Müll. Hartes Brot können Sie dagegen noch retten.
Kennen Sie die Regel, dass ein fauler Apfel den ganzen Korb verdirbt? So ähnlich ist es mit Brot auch. Wenn Sie an einem Brotlaib oder auch nur an einer Brotscheibe Schimmel entdecken, sollten Sie das gesamte Brot in den Müll werfen. Brot ist so porös, dass die Schimmelsporen ganz leicht und rasend schnell alles durchdringen. Ist das Brot dagegen nur abgelaufen, hart oder trocken, müssen Sie nicht gleich Abschied nehmen. © picture alliance/dpa
Eier Haltbarkeit erkennen
Je älter ein Ei ist, desto mehr Luft konnte durch die poröse Eierschale ins Innere gelangen. So entsteht ein Luftpolster zwischen Eigelb und Schale. Wenn Sie das Ei in ein Glas mit Wasser legen, schwimmt deshalb die Seite mit der Luftblase oben. Wenn es schließlich an der Oberfläche schwimmt, ist das Ei mit höchster Wahrscheinlichkeit verdorben. © picture alliance/dpa
Fisch Haltbarkeit erkennen
Wenn Sie ihn an der Fischtheke gekauft haben, bleiben Ihnen noch maximal drei Tage, lieber weniger. Sobald der Fisch schlecht ist, wird seine Haut und das Fleisch schleimig und der typische, unangenehme Fischgeruch steigt Ihnen in die Nase. Finger weg! © Holger Hollem/dpa
Fleisch Haltbarkeit erkennen
Frisches, rohes Fleisch hat einen eigentümlichen Geruch, den ungeübte Nasen schon mal falsch interpretieren können. Dabei verströmt fauliges Fleisch einen Gestank, dem man sich kaum nähern kann. Ist das Fleisch außerdem noch schleimig oder klebrig, lassen Sie bitte die Finger davon. Farbveränderungen sind zwar nicht per se ein Hinweis auf verdorbenes Fleisch, aber gräulich sollte es nicht aussehen. © picture alliance / Oliver Berg/d
Joghurt Haltbarkeit erkennen
Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, ist das aber noch lange kein Grund, den Joghurt wegzuschmeißen. Meist ist er noch völlig in Ordnung und genießbar. Die enthaltenen Bakterien funktionieren dabei wie ein natürliches Konservierungsmittel. Erst, wenn sich auf der Oberfläche ungewöhnlich für Flüssigkeit bildet und der Joghurt auch unten im Becher flüssig ist, sollten Sie ihn entsorgen. © picture alliance / dpa
Käseplatte mit Wein
Je weicher und feuchter der Käse, desto leichter wird er schlecht. Er fängt dann an, unangenehm sauer zu riechen. Auch bei Schimmelbefall sollten Sie Weichkäse in die Tonne werfen, da dieser die feuchte Käsemasse sehr schnell durchdringt und dabei nicht unbedingt sichtbar ist.  © crisper85/Imago
Käse Haltbarkeit erkennen
Das gilt natürlich nicht für Sorten mit Edelschimmel, wie Gorgonzola, Brie oder Roquefort. Hartkäse wie Parmesan hat eine deutlich längere Haltbarkeit. Hier können Sie Schimmel an den Außenseiten ruhig großzügig wegschneiden und den Rest des Laibes ohne schlechtes Gewissen genießen. © Harald Tittel/dpa
Milch Haltbarkeit erkennen
Schlechte Milch müssen Sie nicht in jedem Fall wegschütten. Schmeckt oder riecht die Milch schlecht oder ist sie klumpig geworden, dann müssen Sie sie entsorgen. Das gilt aber nicht für unbehandelte Milch. Daraus können Sie noch einiges zaubern.  © picture alliance/dpa
Olivenöl Haltbarkeit erkennen
Olivenöl muss fruchtig riechen, dann können Sie es jahrelang genießen. Altes, schlechtes Öl riecht dagegen ranzig, teilweise sogar wie Motoröl. Lagern Sie das Öl am besten dunkel und dicht verschlossen, dann kann es sich viele Jahre halten. © Lorenzo Carne/dpa
Wurst Haltbarkeit erkennen
Sie haben Wurst an der Fleischertheke gekauft? Dann sollten Sie sie so schnell wie möglich verbrauchen, am besten innerhalb der nächsten drei Tage. Fängt die Wurst an, seltsam zu riechen und schleimig zu werden, haben Bakterien ganze Arbeit geleistet. Dauerwurst, wie Salami, hält sich länger, wie der Name schon verrät. © picture alliance / Patrick Pleul
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