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Himmlisch luftig

Osterzopf ohne Hefe backen: Mit diesem Rezept gelingt er zum Osterfest garantiert

aktualisiert:

Ostern steht vor der Tür - zudem haben wir dieses Jahr viel Zeit, es uns zuhause richtig gemütlich zu machen. Ein selbstgebackener Osterzopf darf da nicht fehlen.

  • Zu Ostern gehören Ostereier, Zeit mit der Familie, ein bunter Brunch, ein leckerer Lammbraten - und nicht zuletzt: der Osterzopf.
  • Am besten schmeckt dieser immer noch selbstgemacht.
  • Mit diesem Rezept klappt dies ganz einfach - und Sie benötigen dafür nicht einmal Hefe.

Osterzopf ohne Hefe: So klappt es

Für gewöhnlich werden Osterzöpfe mit Hefe gebacken. Nicht umsonst heißt er auch Hefezopf. Doch auch ohne die Zutat bekommt man einen lecker-fluffigen Teig hin. Mit diesem Rezept gelingt er bestimmt.

Ein leckerer Osterzopf gehört für viele Menschen am Ostersonntag einfach dazu.
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Ein leckerer Osterzopf gehört für viele Menschen am Ostersonntag einfach dazu.
© dpa/Oliver Krato

Osterzopf ohne Hefe: Zutaten

  • 400 Gramm Mehl
  • 60 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Quark
  • 80 Milliliter Milch
  • 20 Milliliter Pflanzenöl
  • 1 Ei und 1 Eigelb
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Schuss Sahne
  • 1/2 Vanilleschote

Lesen Sie hier: Eier ausblasen - mit diesem kleinen Trick ganz einfach.

Osterzopf ohne Hefe: Zubereitung

  1. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Mischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel.
  3. Entnehmen Sie der Vanilleschote das Mark und geben Sie es hinzu.
  4. Schlagen Sie das Ei auf und mischen Sie es in die Schüssel.
  5. Geben Sie den Quark hinzu und verrühren Sie alles.
  6. Nach und nach Milch hinzugeben und vermischen.
  7. Geben Sie das Öl unter ständigem Rühren hinzu.
  8. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl.
  9. Nehmen Sie nun den Teig aus der Schüssel und formen Sie drei gleichgroße Kugeln daraus, die sie anschließend zu drei langen Strängen rollen.
  10. Legen Sie ein Backpapier auf das Backblech und flechten Sie darauf aus den drei Strängen einen dicken Zopf.
  11. Trennen Sie nun vom zweiten Ei Eiweiß von Eigelb und mischen Sie das Eigelb mit der Sahne zusammen.
  12. Bestreichen Sie mit der Masse den Zopf.
  13. Geben Sie ihn in den Ofen und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten backen.

Guten Appetit! (sca) *Merkur.de ist ein Angebot von IPPEN.MEDIA.

Rubriklistenbild: © dpa/Oliver Krato

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