Hackfleisch einfrieren: Mit diesem Tipp sparen Sie Zeit und Geld
Hackfleisch einfrieren ist eine gute Möglichkeit, das sensible Lebensmittel länger haltbar zu machen. Mit diesem Trick gelingt es besser. Er ist so einfach wie genial.
- Frisches Hackfleisch hat eine sehr kurze Haltbarkeit.
- Viele frieren es ein, um es auf Vorrat zu haben.
- Dabei machen Sie vielleicht einen Fehler, den Sie ganz einfach vermeiden können.
Hackfleisch lässt sich vielfältig und leicht in der Küche einsetzen* und wird auch von Hobbyköchen geschätzt, die sonst mit der Fleischzubereitung eher auf dem Kriegsfuß stehen. Ein Nachteil ist allerdings, dass es sich nicht lange hält. Frisches Hack vom Metzger sollten Sie noch am selben Tag weiterverarbeiten. Verpacktes Hackfleisch, das Sie im Supermarkt gekauft haben, ist ein paar Tage haltbar, aber nur, wenn Sie sich dabei an eine wichtige Regel halten.
Die sicherste Methode, um Hackfleisch auf Vorrat im Haus zu haben, ist es einzufrieren. Viele stellen das Hackfleisch dafür einfach mit der Plastikverpackung in die Gefriertruhe, um Zeit und Behälter zu sparen. Das ist ein Fehler, den Sie aus mehreren Gründen nicht machen sollten:
- Verkaufsverpackungen sind in keinem Fall zum Einfrieren geeignet.
- Die Verpackungen können spröde und undicht werden.
- Das Hackfleisch kann Gefrierbrand erleiden und damit unansehnlich bis ungenießbar werden.
- Die komplette Portion Hack friert nur langsam durch und taut schlecht wieder auf.
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So frieren Sie Hack ein, damit Sie es ideal in der Küche verwenden können
Hackfleisch ist eine schnelle Zutat in der Küche. Dieser Effekt geht verloren, wenn Sie erstmal einen großen Block Hack auftauen müssen, denn Sie zu allem Überfluss noch nicht einmal komplett verbrauchen wollen. Vorsicht: Angetaute Reste können Sie auf keinen Fall wieder einfrieren!
Stattdessen sollten Sie Hackfleisch so einfrieren:
- Portionieren Sie das Hackfleisch vor. Eine kleine Menge von 150 g ist ideal, aber auch 250 g können Sie gut verbrauchen.
- Frieren Sie das Hackfleisch nicht in Containern oder Gefrierbehältern ein, sondern möglichst flachgedrückt in Gefrierbeuteln.
- Drücken Sie beim Flachdrücken so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie ihn danach gut.
- Vermerken Sie Menge und Einfrierdatum unbedingt auf dem Gefrierbeutel.
- Frieren Sie das Hack bei mindestens -18 Grad ein.
Kleine, flache Hackfleischportionen frieren schnell und gleichmäßig durch und lassen sich später auch schnell wieder auftauen. Indem Sie sie luftdicht einfrieren, vermeiden Sie effektiv und einfach Gefrierbrand. Je nachdem, was Sie in der Küche mit dem Hack vorhaben, tauen Sie die entsprechende Menge auf und müssen danach nichts wegwerfen. Ein weiterer Vorteil: Die flachen Hackfleischbeutel lassen sich im Gefrierfach besonders platzsparend verstauen – sogar hochkant. Am besten verbrauchen Sie sie innerhalb von drei Monaten, denn in diesem Zeitraum sind Konsistenz und Geschmack noch optimal. (ante) *Merkur.de ist Teil des bundesweiten Ippen-Digital-Redaktionsnetzwerkes.
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